Cách làm cơm chiên cà ri hải sản thơm ngon chuẩn vị Nhật

Món cơm chiên cà ri hải sản là một sự kết hợp giữa hải sản và cà ri tạo nên một món cơm chiên vừa có vị lạ miệng, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp ngay với Bếp Trí Năng để cùng thực hiện món chiên này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Và để có thể làm được món cơm chiên cà ri hải sản này, chúng ta sẽ cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cơm: 350g
• Tôm: 200g
• Mực: 200g
• Bột cà ri vàng thái: khoảng 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Xì dầu: 30ml
• Tỏi: 3 tép
• Ngò rí: 3 nhánh
• Hành lá: 1 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tiêu sọ: 1
• Trứng: 2 quả
• Muối/ Tiêu

2. Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon:

• Tôm tươi ngon là những con tôm sẽ có vỏ trong, sáng màu, dáng thẳng, đuôi xếp lại với nhau.
• Tôm tươi sẽ có đầu tôm, chân tôm còn gắn chặt với thân, thân tôm cứng chắc.
• Không nên chọn mua tôm bị rụng đầu, mình cong vì chúng là tôm ươn.
• Không lựa chọn tôm đã chuyển màu đục, chân tôm, đầu tôm đen, đây là tôm cũ không còn ngon.

Cách chọn mua mực tươi ngon:

• Để chọn mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực sẽ có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.
• Mực tươi chính là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
• Đối với mực tươi, thì phần đầu và những cái xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.
• Không nên lựa chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.

3 Chi tiết các cách làm cơm chiên cà ri hải sản

Bước 1: Sơ chế hải sản

• Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, bóc vỏ và đầu tôm, dùng dao chẻ sống lưng tôm và lấy chỉ đen ra.
• Đối với mực, thì bạn rút đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và các phần nội tạng, sau đó lột bỏ da mực.
• Sau đó thì cắt mực thành các miếng vừa ăn có độ dài khoảng ngón tay.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

• Tỏi thì bóc vỏ, hành lá bỏ gốc và ngò rí rửa sạch.
• Sau đó thì cắt giữ lấy phần cuống ngò rí, còn hành lá thì cắt nhỏ.
• Rồi bạn hãy cho tỏi, cuống ngò rí, một ít tiêu sọ vào cối rồi dùng chày giã cho nhuyễn.

Bước 3: Xào trứng

Cho tầm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn đập 2 quả trứng vào rồi dùng sạn gỗ đảo trứng cho tơi.

Khi trứng chín thì hãy tắt bếp và múc ra tô.

Bước 4: Chiên cơm

• Bạn hãy cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thì cho phần nguyên liệu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.
• Tiếp theo bạn hãy cho tôm và mực đã sơ chế vào, đảo đến khi tôm với mực săn lại thì cho 1 tô cơm nguội vào đảo 5 phút.
• Bạn dùng thìa gỗ đảo cho tơi cơm, rồi cho 1 muỗng canh bột cà ri vàng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương vào, đảo thật đều để cơm thấm gia vị và không bị cháy.
• Sau đó cho thêm trứng đã xào và hành lá băm nhỏ vào, đảo đều thêm 1 phút nữa rồi hãy tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí thêm bằng 1 ít ngò rí.

4. Hoàn  thành và thưởng thức

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong được món cơm chiên cà ri hải sản cực kì thơm ngon này rồi. Cơm chiên khô, không bị dính và thấm đều gia vị, ăn kèm với thịt tôm, mực ngọt và chắc chắn sẽ đảm bảo rằng ai ăn rồi cũng xuýt xoa khen ngon không ngừng đấy.

5. Một số cách để chiên cơm được ngon và giòn hơn

Bạn có thể sử dụng được cơm nguội hoặc cơm mới nấu để chiên, tuy nhiên cơm nguội sẽ giúp món cơm chiên tơi hơn.

Nếu bạn muốn dùng cơm mới nấu thì tốt nhất là nấu bằng các loại gạo khô. Nếu nấu bằng loại gạo dẻo thì khi nấu cơm cho vào ít dầu ăn để hạt cơm nở tơi khi chín.

Khi chiên cơm, bạn đảo cơm đều và mạnh tay trên ngọn lửa lớn để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.

Không dùng quá nhiều dầu ăn vì sẽ làm cơm bị ngấy, không giòn và gây khó tiêu.

Nếu các bạn thấy hay, thì hãy để lại bình luận và theo dõi thêm những bài viết khác của Bếp Trí Năng nhé. Và đừng quên Bếp Trí Năng vẫn luôn cung cấp các loại thiết bị nhà bếp công nghiệp cao cấp. Chính hãng 100%, với giá thành cạnh tranh.