Thịt gà rang muối là 1 trong những món ăn vô cùng ngon được chế biến từ thịt gà. Nó là món ăn phổ biến của người dân Việt Nam. Hôm nay, Bếp Trí Năng sẽ giới thiệu tới các bạn công thức để chế biến món ăn này. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Cách chế biến gà rang muối
Gà rang muối là 1 trong những món có cách làm đơn giản. Nhưng vẫn đảm bảo được độ thơm ngon của gà, được rang cùng muối và 1 số nguyên liệu khác. Sau đây sẽ là cách chế biến món ăn gà rang muối:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có thể chế biến được món ăn gà rang muối. Khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng khá là quan trọng. Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây (dành cho 3 người ăn):
- 400gr gà ta ( hoặc gà công nghiệp)
- 4 cây sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ)
- 1gr lá chanh
- 20g gạo nếp
- 20g đậu xanh
- 20g muối hột
- 20g bột năng
Lưu ý:
- Khi chọn lựa mua gà, các bạn hãy chọn những con gà tơ. Có thịt săn chắc, nhỏ gọn. Không nên chọn nhưng con gà quá to, hay gà già. Vì thịt của nó sẽ hơi dai.
- Còn đối với thịt gà làm sẵn, hãy chọn lựa những miếng có lớp da đều màu. Thịt không có vết thâm hay nổi đốm.
- Để không mua phải những loại thịt gà đểu. Thì các bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín về gà hay siêu thị.
Sơ chế nguyên liệu
Các bạn hãy chú ý từng bước để có thể chuẩn bị nguyên liệu 1 cách chuẩn nhất nhé.
- Sau khi chọn mua được thịt gà ưng ý. Các bạn hãy rửa thịt gà thật sạch. Ngâm với nước muối pha loảng từ 7-10 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước sạch 1 lần nữa.
- Khi gà đã được rửa sạch và ráo nước. Chúng ta, ướp gà cùng với những nguyên liệu sau. Cho 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 lòng đỏ trứng gà.
- Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt gà thấm đẫm gia vị. Rửa sạch xả cây, đập dập phần đầu. Sau đó xe ra thành những sợi nhỏ.
- Rửa sạch gừng, sau đó cạo bỏ phần vỏ của gừng rồi thái thành sợi nhỏ. Lá chanh cũng làm tương tự.
- Ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước sạch khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho đậu xanh và gạo nếp lên chảo đã nóng. Rang đều tay cho đến khi cả 2 đều vàng thơm thì tắt bếp để ra 1 cái chén nhỏ
- Sau đó cho gạo nếp và đậu xanh đã rang thơm. Vào máy xay hoặc cối để xay nhuyễn rồi mới cho muối hột vào xay tiếp.
Cách làm thịt gà rang muối
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ vậy thì tiếp theo đây, chúng ta sẽ chế biến món gà rang muối.
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 1 chén con dầu ăn, rồi đun sôi.
- Bước 2: Khi dầu ăn sôi, cho gừng và lá chanh vào chiên trước cho thơm. Vớt ra rồi để lên đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 3: Tiếp tục cho sả đã sẽ thành sợi vào chiên. Đảo nhẹ tay để tránh văng dầu gây nguy hiểm. Chiên trong khoảng 3-4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm là được.
- Bước 4: Khi chảo dầu thật sôi, lăn từng miếng thịt gà qua phần bột năng khô. Rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng.
- Bước 5: Khi thịt gà đã được chín vàng thì vớt gà ra 1 cái tô. Cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào và lắc đều. Nên làm khi lúc gà còn nóng thì mới thấm đều được gia vị.
Xem thêm: bếp chiên công nghiệp
Thành phẩm
Sau khoảng 1 tiếng chế biến, thì cuối cùng chúng ta cũng chế biến xong món gà rang muối. Da gà giòn thơm, nhưng thịt vẫn giữ được độ ngon đặc trưng. Món ăn này hấp dẫn bởi vị thịt gà được kế hợp với vị măn của muối và vị béo bùi của đậu xanh. Kết hợp cùng với lá chanh. Các bạn có thể ăn kèm cùng với 1 chén muối ớt chanh hay là các loại nước chấm khác mà bạn muốn.
Chúc các bạn ngon miệng.