Cách nấu bún dọc mùng thanh mát, giải nhiệt những ngày nắng nóng

Bún mọc dọc mùng  chính là một món nước có cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thanh mát sẽ giúp giải nhiệt cực tốt trong những ngày thời tiết nắng nóng. Cùng vào bếp với Bếp Trí Năng để học ngay cách nấu bún mọc dọc mùng khiến nhiều người thích mê nhé!

bún dọc mùng
Bùn dọc mùng thơm ngon thanh mát, giải nhiệt cho những ngày nắng nóng

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún 

Để có thể nấu được món bún dọc mùng, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Xương heo: 500g
  • Mọc/giò sống: 400g
  • Cà chua: 2 trái
  • Dọc mùng: 150g
  • Mộc nhĩ/nấm mèo: 30g ( cắt sợi)
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Rau sống ăn kèm: 200g
  • Bún tươi: 1 kg
  • Đường phèn: 10g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • GIa vị thông dụng bao gồm: muối, tiêu xay, hạt nêm,..
bún dọc mùng
Hình ảnh 1 số nguyên liệu làm bún dọc mùng

Cách lựa chọn mua xương heo ngon:

  • Để chọn lựa được xương heo tươi ngon, nên mua những khúc có kích thước vừa phải, màu hồng nhạt, không có mùi lạ, không bị tái.
  • Khi sờ sẽ cảm thấy săn chắc, còn hơi ấm, có độ đàn hồi tốt, mặt xương khô vì đây là xương mới còn tươi ngon.
  • Tránh chọn phải những khúc xương heo bị bầm tím, có màu hơi tái, khi sờ thấy hơi nhớt vì đây sẽ có thể là xương đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Cách lựa chọn mua giò sống ngon

  • Chọn mua giò sống đã được làm sẵn và đóng gói kín đáo, cẩn thận, phải có thương hiệu và địa chỉ sản xuất uy tín, rõ ràng, cụ thể. Khi mua thì phải chú ý đến thành phần và hạn sử dụng in trên bao bì.
  • Chọn những gói giò sống không nên có mùi hôi, không chảy nước, không bị rách, không bị hở và không có dấu hiệu bị tẩy xóa hay là chấp vá vì đây là giò sống đạt chất lượng và an toàn.
  • Tránh mua phải giò sống ở những nơi có nguồn gốc không rõ ràng, bị chảy nước và khi ngửi có mùi hôi vì đây có thể đã để lâu ngày, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Chi tiết các bước nấu bún dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương heo khi mua về đem rửa sạch với muối và giấm rồi trụng sơ qua với nước sôi, sau đó thì rửa lại với nước sạch.
  • Mộc nhĩ thì đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra, để ráo.
  • Cà chua thì hãy rửa sạch, cắt múi cau còn dọc mùng tước vỏ rửa sạch, cắt xéo.

Bước 2: Làm mọc

  • Trong thời gian đợi cho xương mềm, thì đem mộc nhĩ đã ngâm trộn đều với 400gr mọc.
  • Sau đó thì dùng muỗng bắt thành từng viên rồi cho vào nồi xương đã hầm mềm.

Bước 3: Nấu nước dùng

Xương sau khi được sơ chế xong thì cho vào nồi, đổ thêm 1 lít nước sạch, nấu sôi trên lửa vừa. Sau đó, thì bạn cho 2 củ hành tím vào nồi để nước lèo thơm hơn và nấu trong 30 phút.

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì hãy cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào, tiếp theo cho dọc mùng vào vào chung.

Tiếp đến, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm và ít hạt tiêu vào, xào đều.

Xem thêm: nếu như mà bạn dùng công thức này để kinh doanh. Khi cần phải nấu 1 lượng nước dùng lớn thì các bạn cũng có thể tham khảo qua nồi nấu phở của BEPBTN nhé.

Bước 4: Làm bún dọc mùng

  • Khi nước dùng đã sôi, thì bạn cho mọc vừa nặn vào. Rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 10gr đường phèn và cùng 1 muỗng canh nước mắm.
  • Sau đó, bạn hãy cho phần cà chua và dọc mùng đã xào vào nồi, đảo đều và nêm nếm lại.
  • Tuỳ vào mức ăn mặn nhạt của từng gia đình thì hãy điều chỉnh lượng gia vị cho hợp bạn nhé!

3. Hoàn thành và thưởng thức

Vậy là bạn đã có ngay được một tô bún mọc dọc mùng cực kỳ thơm ngon rồi đó. Phần nước dùng xương heo ngọt thanh sẽ kết hợp cùng phần mọc mềm hòa quyện với sự thanh mát. Giòn dai của cà chua và dọc mùng sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Món này mà được ăn kèm cùng với các loại rau sống. Và nước mắm ớt sẽ ngon và đậm vị hơn.

bún dọc mùng
Hoàn thành món bún dọc mùng thơm ngon hấp dẫn

Bếp Trí Năng mong rằng với  cách nấu bún dọc mùng ở trên sẽ giúp bạn làm thành công một món ăn thanh mát để chiêu đãi với người thân và bạn bè trong những ngày oi bức nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.