Một trong những món cháo nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe có thể kể đến là cháo chim bồ câu. Phù hợp để bồi bổ cơ thể cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng Bếp Trí Năng vào bếp ngay để học qua cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen thơm ngon đơn giản mà không bị tanh nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo bồ câu đậu xanh
Để có thể nấu được món cháo này, ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chim bồ câu: 1 con
- Thịt băm:300g
- Gạo: 180g
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Hạt sen tươi: 100g
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Đậu xanh: 100g
- Hành lá: 100g
- Ngò rí: 3 nhánh
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt

Cách lựa chọn mua chim bồ câu tươi ngon:
- Đối với chim bồ câu, bạn nên tìm mua những loại chim mới ra là ngon nhất. Đây là những con chim bồ câu mới có khoảng 15 ngày tuổi. Thịt chim mềm, dày và béo. Chứa nhiều dinh dưỡng nhất.
- Để có thể chọn được chim bồ câu mới ra ràng. Bạn tìm và chọn những con chim chỉ to bằng nắm tay, lông măng mọc thưa thớt. Chỉ có phần cánh và phần lưng của chim là lông mọc dày hơn một chút.
- Khi tìm mua chim bồ câu, bạn có thể sử dụng tay ấn vào phần dưới cánh chim, nếu thấy thịt dày là loại tươi ngon, khi lấy tay ấn vào phần ức thì thấy mềm.
- Nếu mua bồ câu làm sẵn, bạn nên bỏ qua những con có phần da tái xanh mà hãy chọn những con phần da thịt hồng hào nhé!
2. Chi tiết cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen
Bước 1: Sơ chế chim bồ câu
- Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước.
- Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa làm sạch lại với nước rồi để khô ráo.
- Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu. Tiếp theo dùng kéo cắt đôi thân bồ câu. Rồi cắt theo khớp chia ra từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch chim bồ câu lại với nước nhiều lần rồi để khô ráo.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Vo gạo cho sạch rồi cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn .Để giúp gạo nở khi nấu cháo.
- Ngâm 100gr đậu xanh ở trong nước khoảng 15 phút, rồi rửa sạch lại.
- Rửa sạch hành lá, hành ngò và hạt sen. Tiếp theo, cắt nhỏ hành lá và hành tím.
Bước 3: Ướp thịt chim bồ câu và thịt băm
- Cho chim bồ câu vào tô ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho ngấm gia vị, ướp trong 15 phút.
- Ướp gia vị tương tự như vậy với thịt băm ở một bát khác cho thấm vị.
Bước 4: Xào chim bồ câu với thịt băm
- Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho vào 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm rồi vớt dầu và hành đã phi ra.
- Dùng chảo cũ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
- Cho 1 củ hành tím cắt nhỏ còn lại cho vào phi thơm rồi cho chim bồ câu xào với lửa lớn cho đến khi chín khoảng 10 phút. Sau đó cho thêm thịt băm vào xào trong 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Nấu cháo
- Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo và cho thêm 1.3 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, đảo đều, đun cho đến khi hạt sen nhừ, hạt gạo đã nở đều.
- Sau đó, cho vào chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nấu với lửa nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường rồi đảo đều, nấu cùng với lửa vừa khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
- Cho vào nồi cháo hành lá cắt nhỏ, rau ngò vào đảo đều và thêm hành đã phi, tiêu là hoàn tất.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Món cháo chim bồ câu nóng hổi, ngon tuyệt, vừa đầy dinh dưỡng vừa dễ làm và thực hiện tại nhà. Ăn món cháo này trong những ngày mưa thì thật tuyệt vời!

Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết về cách nấu cháo chim bồ câu đậu xanh hạt sen. Thơm ngon dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Hãy thử thực hiện và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận cho Bếp Trí Năng nhé, chúc các bạn thành công.