Tin tức
Cách nấu chè khoai lang tím ngon mát, cực đơn giản tại nhà
Chè khoai lang tím là một trong những món chè rất nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam, những chén chè mát lạnh, ngọt bùi từ khoai lang tím khiến ai cũng thích mê. Cùng vào bếp Bếp Trí Năng để tham khảo ngay cách cách nấu chè khoai lang tím hấp dẫn ngay nhé!
Nội dung chính bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khoai lang tím
Để có thể nấu được món chè này, trước tiên bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai lang tím: 200g
- Sương sáo làm sẵn: 100g
- Bột năng: 150g
- Bơ: 20g
- Sữa đặc: 70g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Lá dứa: 1 ít
- Nước nóng: 160ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
2. Chi tiết các bước nấu chè khoai lang tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tím bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch cắt thành những miếng cỡ vừa.
- Lá dứa bạn rửa rồi để ráo.
Bước 2: Hấp khoai lang
- Khoai lang bạn cho vào xửng hấp rồi hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho khoai được chín mềm.
Bước 3: Làm phần khoai viên bột
- Sau khi khoai chín thì bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Tiếp theo bạn chia khoai ra 2 phần bằng nhau.
- Phần khoai đầu tiên bạn cho vào chảo cùng với 20 gr bơ rồi đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi bạn tiếp tục cho 20 gr sữa đặc vào rồi tiếp tục đảo cho đến khi nhân khô ráo.
- Bạn đợi cho đến khi bột nguội thì vo bột thành những viên tròn đều nhau có trọng lượng khoảng 7 gr.
- Tiếp theo, bạn cho 100 gr bột năng vào tô, rồi thêm khoảng 80 ml nước nóng. Bạn dùng tay nhào thật đều khoảng 5 phút cho đến khi bột dẻo mịn.
- Kế tiếp, bạn chia bột năng thành những phần khoảng 10 gr, rồi bạn cho viên khoai tím vào giữa để làm nhân và bọc phần bột năng bên ngoài. Bạn thực hiện cho đến hết phần bột năng và khoai tím.
Bước 4: Làm phần khoai lang viên dẻo
- Cho phần khoai lang còn lại vào tô khác cùng với 50 gr bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo, thêm từ từ khoảng 60 – 80 ml nước nóng vào tô.
- Bạn dùng tay để nhào bột khoảng 5 phút cho thật dẻo mịn. Kế đến, bạn lăn bột trên thớt thành một sợi dài.
- Tiếp theo, dùng dao cắt bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa với sữa
- Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp rồi cho 200 ml sữa tươi không đường, 150 ml nước cốt dừa, 50 gr sữa đặc, 1/4 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi, khuấy đều.
- Bạn nấu hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa vừa cho đến khi sôi khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp.
Bước 6: Luộc viên khoai bột và viên khoai dẻo
- Bạn cho nồi có chứa khoảng 1 lít nước lên bếp, sau đó bạn cho phần khoai bột vào nồi. Nấu trên lửa lớn cho đến nước sôi và viên khoai nổi lên thì bạn hạ nhỏ lửa, luộc thêm khoảng 10 phút.
- Đặt 1 cái nồi khác lên bếp rồi cho lần lượt 1 lít nước. Nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho khoai dẻo vào nồi. Bạn luộc trên lửa nhỏ trong khoảng 7 – 10 phút cho đến khi bột nổi lên là được.
3. Hoàn thành và thưởng thức
Bạn lần lượt cho khoai dẻo, khoai bột, sương sáo, nước cốt dừa vào chén (chén ăn cơm) và thêm một ít đá nữa nếu bạn thích ăn lạnh là hoàn thành rồi.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được viên khoai dẻo và khoai bột cực ngon, dẻo cùng với sương sáo và nước cốt sữa dừa sẽ làm cho món chè thêm phần ngon hơn rất nhiều.
Trên đây là công thức nấu chè khoai lang tím cực kỳ đơn giản những lại rất hấp dẫn. Còn chần chừ mà không vào bếp thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thành công!
