Cách nấu lẩu cua đồng siêu ngon và đơn giản ngay tại nhà

Vào những ngày mưa thời tiết se lạnh được thưởng thức hương vị thơm ngon của một nồi lẩu cua đồng thì còn gì hấp dẫn hơn. Nồi lẩu cua bốc hương khói nghi ngút, mùi thơm lan tỏa vị ấm nóng sẽ khiến bạn không ngừng xuýt xoa về nó. Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với những món ăn vừa dân dã, vừa gần gũi với biển nhưng lại làm say đắm lòng người. Bởi hương vị thanh mát, đậm đà mộc mạc của vùng quê sông nước. Trong số đó không thể không nhắc tới món ăn vô cùng nổi tiếng là lẩu cua đồng .

Tùy từng địa phương mà nó được biến tấu với các thành phần khác nhau như tôm, cá, nghêu, sò rất phong phú. Tuy nhiên, dù là biến tấu thế nào đi nữa thì món ăn vẫn luôn có hương vị ngọt mát, thơm nồng đặc trưng của cua đồng và các loại rau dân dã ăn kèm. Chính vì vậy hôm nay, trong bài viết này Bếp Trí Năng sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cua đồng để đạt được hương vị thơm ngon nhất.

lẩu cua đồng
Hình ảnh bữa lẩu cua đồng cực ngon

Lẩu cua đồng ăn với rau gì

Sự xuất hiện của những loại rau củ trong các món lẩu là vô cùng quan trọng. Nó vừ giúp hoà quyện các vị của món ăn cho hài hòa tính nóng lạnh, vừa dễ ăn và khiến món ăn thêm màu sắc đẹp mắt.

Với cách nấu lẩu cua bạn có thể ăn kèm với bông súng, rau xà lách, bông súng, rau muống, hoa chuối.

Ngoài ra tùy thuộc vào sở thích của mỗi người bạn có thể sử dụng các loại rau củ khác nhau. Có người thích ăn nấm hoặc là cải bắp, nhưng có người lại thích ăn kèm với rau cải thảo, chải chíp hay là rau đắng

lẩu cua đồng
Các loại rau ăn kèm với lẩu cua đồng 

Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Cách nấu lẩu cua đồng vô cùng đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Trước tiên để nấu lẩu cua bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cua đồng: 700g
  • Xương ống: 500g
  • Đậu phụ: 4 miếng
  • Măng chua: 500g
  •  Cà chua: 3-4 quả
  • Sấu xanh: 4-5 quả
  • Dấm
  • Gừng
  • Dứa: 1 quả
  • Vài củ hành khô
  • Cùng với các gia vị thông thường
  • Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới, rau muống Bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn yêu thích

2. Chi tiết cách nấu lẩu cua đồng

Bước 1: Chế biến nước dùng xương

  • Lẩu cua đồng sẽ ngon đậm đà hơn nếu bạn biết chế biến nước dùng ngon với vị ngọt thanh hấp dẫn.
  • Xương ống bạn đem rửa sạch với muối rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn trần qua với nước chờ sôi khoảng 5 phút thì bạn bỏ nước rửa sạch lại một lần nữa rồi cho nước vào hầm nhừ. Để tăng mùi thơm của nước dùng bạn cho thêm phần hành và gừng đã được nướng. Bạn nướng hành và gừng hơi cháy cạnh rồi cạo vỏ rửa sạch và đập dập.
  • Phần nước dùng bạn nên ninh từ 2-3 tiếng để phần nước xương ngọt và ngon hơn. Bên cạnh đó trong quá trình nấu bạn nên thường xuyên vớt bỏ phần bọt bên trên. Bởi đó chính là phần bụi bẩn có ở xương như thế sẽ loại bỏ được mùi hôi.
lẩu cua đồng
Ninh xương làm nước dùng lẩu cua đồng

Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác

  • Trước tiên bạn cho một ít muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai sau đó tách riêng phần gạch và phần thịt ra bát riêng. Bạn sử dụng phần thịt cua để xay nhuyễn và lọc lấy phần nước.
  • Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn rồi rán vàng.Các loại rau bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối để loại bỏ chất bẩn. Cà chua bạn rửa sạch thái múi cau. Dứa bạn thái miếng vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 3: Chế biến nước lẩu

  • Trước tiên, phần nước của bạn đun sôi thêm 1 thìa cafe muối. Khi sôi phần riêu cua nổi lên trên, bạn hãy vớt phần đó ra để riêng ở bát nhỏ. Phần nước còn lại bạn dùng để nấu nước dùng. Cuối cùng bạn phi hành cho thơm rồi cho phần gạch cua cho thơm rồi để riêng ra bát.
  • Tiếp tục bắc chảo lên bếp phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều tay. Cho thêm vào 1 thìa cafe muối và đun tới khi cà chua nhừ rồi cho măng chua và dứa vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng bạn cho phần nước xương lên bếp cho thêm phần nước cua, gạch cua và các nguyên liệu chế biến kia vào đun sôi khoảng 10 phút.
Chế biến nồi nước dùng lẩu cua đồng 

3. Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi sơ chế sau bạn tiến hành bắc nồi nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Lần lượt bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chờ chín và thưởng thức nồi lẩu cua đồng này ngay thôi.

Tổng kết

Trên đây là bài viết về cách nấu lẩu cua đồng siêu ngon tại Bếp Trí Năng. Nếu các bạn thấy hay thì hãy để lại bình luận, và theo dõi thêm những công thức nấu ăn mới nhất của Bếp Trí Năng nhé. Và đừng quên Bếp Trí Năng vẫn luôn cung cấp các thiết bị nhà bếp công nghiệp cao cấp. Chính hãng 100%, với giá  thành cạnh tranh.

Chúc các bạn thành công !

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.