Cây ba kích là gì ? Hướng dẫn cách ngâm rượu ba kích chuẩn

Ở trong các bữa cơm hay bữa tiệc của người Việt thì không thể nào thiếu được rượu ngâm. Và khi nói về rượu ngâm thì có vô vàn những kiểu ngâm khác nhau. Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về 1 loại rượu ngâm vô cùng phổ biến và được coi như là 1 loại thuốc. Đó chính là cây ba kích hay rượu ba kích ngâm, hãy cùng Bếp Trí Năng tìm hiểu về nó nhé.

Ba kích là gì 

Cây ba kích hay còn gọi là ba kích thiên, nhàu thuốc, ruột gà. Đây là loài thực vật thuộc chi Nhàu, họ cà phê.Cây thường được chế thành dạng tươi hoặc khô để sử dụng ngâm rượu uống, có tác dụng trị liệt dương, tăng cường sinh lý.

Cây mọc leo thành bụi ven rừng đồi núi có độ cao tuyệt đối dưới 500m.

Đăc điểm của ba kích

Nó là loài dây leo thân quấn, sống lâu năm. Có rễ phình to và thắt lại từng đoạn, có lông mịn bao phủ quanh thân.

Lá cây thuôn dài hình mác hoặc hình bầu dục, thường mọc đối nhau, cuốn lá ngắn và phiến lá cứng. Khi còn non cây có màu xanh và nhiều lông, nhưng khi già thì chuyển sang trắng đục và khi phơi khô lại có màu nâu tím

 

cay ba kich
                                                  Cây ba kích

Hoa của cây thường nhỏ mọc tập trung ở đầu cành, lúc mới nở có màu trắng, khi sắp tàn thì màu ngả vàng. Quả có hình cầu khi chín quả có màu đỏ.

Cách nhận biết cây ba kích

Theo nghiên cứu, cây ba kích được chia làm 2 loại:

Ba kích tím:

  • Dược liệu này thuộc loại khó kiếm, khi nó chỉ chiếm khoảng 20% trong tự nhiên.
  • Vỏ cây có màu vàng đất, thịt quả bên trong có màu nâu tím.

Ba kích trắng:

  • Loại này thì phổ biến hơn bởi nó chiếm đến 80% trong tự nhiên.
  • Có vỏ ngoài màu vàng nhat, phần thịt có màu trắng.

Tác dụng của cây ba kích

Cây ba kích từ lâu được coi là thuốc điều trị viêm nhiễm, lở loét và hỗ trợ điều trị các chứng suy giảm chức năng sinh lý của các thầy Đông Y.

1 số tác dụng của cây ba kích như:

  • Ba kích hỗ trợ chữa gần cốt, xương khớp yếu.
  • Hỗ trợ điều trị huyết áp cao.
  • Chữa suy nhược cơ thể, gầy gò, ăn ngủ kém.
  • Điều trị thận hư, liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm.

Hướng dẫn cách ngâm rượu với cây ba kích tím.

Rượu ba kích là thức uống được nhiều quý ông săn đón và tìm mua. Hiện nay, nó rất phổ biến ở trên thị trường có thể tìm mua rất dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu về cách ngâm rượu của loại thuốc này nhé.

Cách chế biến ba kích

Chọn củ: lựa chọn những loại củ có độ dài đều nhau, cầm chắc tay, lõi cứng và có cùi dày. Có đường kính khoảng 2-3cm.

Sơ chế: cắt bỏ rễ con và lấy phần củ. Đem rửa sạch rồi phơi khô cho héo, đập dập phần thịt và phơi thêm 1 nắng nữa để phần thịt chuyển sang màu tím là có thể bảo quản sử dụng

Rút lõi: dùng dao chẻ củ ra làm đôi và dùng tay kéo phần lõi ra, hoặc bạn có thể cho lên thớt và dùng chày đập dập rồi rút phần lõi bên trong là được.

Cách ngâm rượu

Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể ngâm rượu theo 2 cách như sau:

Ngâm rượu ba kích tươi:

  • Sử dụng 1kh ba kích tươi đem rửa sạch, loại bỏ vỏ và phần lõi sau đó cho vào bình ngâm rượu
  • Cứ 1kg ba kích thì sẽ ngâm khoảng 2-3 lít rượu trắng.

Ngâm rượu ba kích khô:

Nguyên liệu để ngâm rượu gồm có:

  • 1kg ba kích khô
  • 0.5kg bạch tật lê
  • 0.5kg nhục thung dung
  • 0.5kg nấm ngọc cẩu
  • 0.5kg dâm dương hoắc
  • 0.5kg cây mú từn
  • 0.5kg kỳ tử
  • 0.5kg đương quy
  • 0.5kg đõ trọng
  • 0.5kg đỗ trọng
  • 0.5kg sâm cau
  • 0.5kg cam thảo bắc
  • 0.5kg táo tàu

Cách ngâm:

  • Cho tất cả nguyên liệu vào bình ngâm, đổ vào 6 lít rượu trắng khoảng 30-35 độ.
  • Cho thêm 1 chút muối ăn nếu bạn chưa rút lõi ba kích.
  • Rượu chuyển màu nhanh hay chậm thì phụ thuộc vào nhiệt độ của môi trường.

Theo kinh nghiệm của người dân Quảng Ninh làm nghề ngâm rượu thì rượu ba kích ngâm càng lâu thì mùi vị càng đậm đà. Nhưng không cần phải đợi đến 1-2 năm mới sử dụng, mà bạn có thể sử dụng khi ngâm từ 3-4 tháng.

Bài viết trên đây là tìm hiểu về cây ba kích và cách ngâm rượu ba kích. Được chúng tôi tìm hiểu từ những cơ sở sản xuất rượu uy tín và có tiếng. Hãy theo dỗi và tự ngâm cho mình những bình rượu bổ dưỡng nhé.

Và nếu các bạn có nhu cầu tìm hiểu về thiết bị nhà bếp công nghiệp thì hãy tham khảo Bếp Trí Năng để tìm cho mình những sản phẩm tốt nhất.

Chúc các bạn thành công !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.