Tin tức
Hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ thơm ngon và béo ngậy
Cơm gà xối mỡ chắc hẳn sẽ là 1 trong những món ăn mà bạn không thể nào quên được hương vị của nó khi mà đã từng thử qua. Bởi đó chính là sự kết hợp của da giòn rụm, thịt gà mềm tươi cùng với những hạt cơm thơm dẻo dẻo. Món ăn này thường phổ biến và nổi tiếng ở Sài Gòn hơn là ở Hà Nội. Và chính bởi vì được rất nhiều người yêu thích, nên món ăn này đã được rất nhiều nơi bán nhưng cũng tiềm ẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay, Bếp Tri Năng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này ngon béo ngậy mà còn đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Cách làm cơm gà xối mỡ
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 600g gạo tám ( mách bạn nên sử dụng tám nàng thơm)
- 1 quả cà chua và dưa chuột
- Hành và tỏi
- Gừng tươi
- Xà lách
- Gia vị : đường, mắm, muối, hạt nêm, mì chính, mật ong, tương ớt, nước tương, dầu hào,..
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Bạn rửa sạch thịt gà cũng mới muối loãng.
- Sau đó, bạn đem gà chặt thành miếng rồi ướp với tỏi băm, hạt nêm cùng 1 chút đường rồi trộn đều cho ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Luộc thịt gà
- Sử dụng 1 nồi nước lạnh bắt lên bếp.
- Kế đến,cho vào nồi 1 ít đầu hành trắng, gừng đập dập, muối trắng.
- Cuối cùng, bỏ gà vào luộc chín rồi vớt ra đĩa để 1 lúc cho ráo nước.
Bước 3: Chiên thịt gà
- Muốn gà rán được giòn và ngon hơn thì da gà phải khô.
- Còn nếu nhà bạn có lò vi sóng thì rất tiện dụng hơn đó. Bạn chỉ cần cho gà vào và để chế độ Combi khoảng chừng 5-10 phút là thịt gà săn lại.
- Kế đến, bạn đem chiên vừa tiết kiệm thời gian mà gà lại giòn và ngon hơn nữa.
Lưu ý: Bước chiên gà là quan trọng nhất nên hãy nhớ phải cần thận. Vì nó sẽ quyết định món cơm gà xối mỡ có ngon hay là dở.
Xem thêm: 1 số loại nồi chiên công nghiệp của Bếp Trí Năng
Bước 4: Nấu cơm
- Bạn nên tận dụng nước luộc gà để nấu cơm.
- Trước hết hãy lọc bỏ hết phần cặn của nước luộc gà bằng cách đổ vào 1 miếng vải trắng.
- Nếu như thích cơm có mùi nếp thì bỏ thêm lá nếp vào.
Lưu ý: bạn nên cho 1 lá thôi vì nếu cho nhiều sẽ dễ bị mất mùi của gừng và hành trong nước luộc gà
Xem thêm: Tủ nấu cơm công nghiệp tại Bếp Trí Năng
>>> Tủ nấu cơm 4 khay chạy điện
Bước 5:
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi cho thơm.
- Sau đó, bạn cho hạt điều và phi cùng nếu như thích màu đỏ. Còn nếu mà thích màu vàng thì cho bột nghệ.
- Kế tiếp, cho mỡ đó vào nồi cơm đã chín, đảo đều cho tơi hạt cơm.
- Sau đó bỏ ra rồi để cho nguội.
Lưu ý:
- Các bạn có thể phi tỏi bằng mỡ gà thì sẽ càng thơm ngon hơn đó.
- Khi cho hỗn hợp mỡ vào để trộn cơm thì bạn nên nhớ lọc bỏ tỏi chiên vứt đi.
Bước 6: Rang cơm
- Bạn cần cho chảo lên bếp, đổ chút ít dầu ăn rồi cho cơm vào rang.
- Và rang cho đến khi hạt cơm săn lại và bóng thì tắt đi.
- Trong quá trình rang có thể rắc thêm ít hành lá nhìn cho đẹp mắt.
Lưu ý: Không nên rang cơm quá lâu sẽ làm hạt cơm khô khan hơn đó.
3. Cách pha nước chấm
- Tỏi, ớt bạn đem băm nhỏ cùng dấm tỏi bỏ vào xì dầu rồi cho đường và chút nước nguội vào.
- Sau đó, nêm nếm lại hỗn hợp xì dầu rồi cho 1 chút tương ớt vào.
Khi ăn cơm gà xối mỡ thường sẽ hay ăn kèm cùng với dưa chuột, cà chua hoặc salad để có thể giảm được độ ngậy của món ăn. Điều đó giúp các bạn ăn sẽ không bị ngán.
Cách làm cơm gà xối mỡ sốt me
Cách làm của món này cũng giống như các bước ở trên chỉ khác là sẽ có sốt me ăn cùng. Cho nên Bếp Trí Năng sẽ hướng dẫn đơn giản cho các bạn về cách làm sốt me nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt me
- 100g me chế biến sẵn
- 500ml nước lọc
- 80g đường
- 80g nước mắm
- Tương ớt
2. Các bước thực hiện
- Bạn cho 500ml nước lọc vào nồi rồi bắc nồi lên bếp.
- Sau đó cho thêm 100g me vào nồi nước rồi đun sôi.
- Rồi bạn lọc lại hỗn hợp nước me để không còn cặn.
- Tiếp theo, bạn lại cho hỗn hợp nước me lên bếp, cho tiếp 80g đường, 80g nước mắm.
- Rồi bạn đun sôi với lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt sệt lại.
- Sau đó bạn cho thêm tương ớt vào.
- Đun một lúc cho đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc lại là được.
Lưu ý: tùy vào khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm tương ớt cho vừa vặn.
Tổng kết
Trên đây là bài viết, hướng dẫn về cách là món ăn cơm gà xối mỡ đơn giản ngay tại nhà. Công thức này đã được Bếp Trí Năng tổng hơp lại từ những cửa hàng bán cơm gà xối mỡ nổi tiếng. Còn nếu như mà các bạn lo về vấn đề an toàn thực phẩm và không muốn mua ngoài quán. Vậy thì hãy xem qua công thức trên và tự vào bếp nấu cho gia đình và người thân của mình 1 bữa thật ngon nhé. Hãy để lại bình luận và cũng theo dõi những công thức nấu ăn mới nhất tại Bếp Trí Năng nhé.
Chúc các bạn thành công !
