Top những cách làm cơm chiên cực ngon và hấp dẫn

Trong kí ức của nhiều người chắc đã không còn xa lạ gì với 1 món ăn mà chắc chắn. Ai cũng đã phải ăn 1 lần,  đó chính là món cơm chiên. Đối với món ăn này có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Nhưng đơn giản nhất vẫn là món cơm chiên trứng. Vậy thì hôm nay, hãy cùng với Bếp Trí Năng tìm hiểu 1 số cách làm cơm chiên cực ngon và hấp dẫn nhé.

Cách làm cơm chiên trứng

Đầu tiên sẽ là món cơm chiên trứng, đây chắc là món ăn dễ làm nhất của cơm chiên rồi. Chỉ với 1 số nguyên liệu có ngay sẵn tại nhà. Là có thể làm được rồi, không mất quá nhiều thời gian. Và cùng tham khảo cách làm của món ăn này.

cơm chiên trứng
Cơm chiên trứng

1. Nguyên liệu bao gồm

  • Cơm nguội 3 chén
  • Trứng gà 2 quả
  • Hành lá 1 nhánh
  • Hành tím 1 củ
  • Nước mắm 1 thìa canh
  • Dầu ăn 2 thìa canh
  • Hạt nêm/ tiêu

2. Chi tiết cách làm cơm chiên trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ và lá úa sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Đánh trứng

  • Đập 2 quả trứng bỏ vào tô sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào.
  • Dùng đũa đánh thật đều tay để lòng trắng và đỏ hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Chiên cơm

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng bạn cho hành tím vào, đảo đều tới khi hành chuyển sang màu vàng nâu và dậy mùi thơm thì bạn cho cơm vào, đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút cho hạt cơm săn lại.
  • Sau đó, rưới trứng vừa đánh lên trên bề mặt cơm, trộn đều tay với lửa vừa khoảng 5 phút rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm vào.
  • Tiếp tục trộn đều đến khi hạt tơi rời, khô lại hoàn toàn thì bạn cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Hoàn thành

  • Cơm chiên trứng sau khi hoàn tất sẽ có một mùi thơm đặc trưng của trứng. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được hương vị béo vừa ăn của trứng.
  • Hạt cơm thì tơi, mềm vừa phải rất dễ ăn. Thật tuyệt vời để nấu cho cả gia đình đấy!

Cách làm cơm chiên dương châu 

Cơm chiên dương châu là món cơm nổi tiếng của người Hoa, cũng sử dụng rất nhiều nguyên liệu. Hạt cơm được thấm đều trứng, có màu vàng ươm, tơi xốp, vị béo ngậy, thơm ngon. Kết hợp với vị dai thơm của lạp xưởng và vị ngọt giòn của cà rốt. Và cùng tham khảo cách làm của món ăn này.

Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu

1. Nguyên liệu bao gồm

  • Cơm nguội 4 chén
  • 200g tôm
  • 7 quả trứng gà
  • 1 củ cà rốt
  • 100g đậu que
  • 100g lạp xưởng
  • 100g chả lụa
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Dầu hào
  • Nước tương
  • Dầu ăn
  • Gia vị: muôi, hạt nêm, tiêu xay

2. Chi tiết cách làm cơm chiên Dương Châu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu que mua về bạn rửa sạch tước bỏ chỉ xơ ở 2 bên, sau đó dùng dao cắt nhỏ. Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt hạt lựu.
  • Lạp xưởng 100gr bạn cắt nhỏ, 100gr chả lụa bạn cắt hạt lựu. Hành lá bạn rửa sạch cắt bỏ rễ rồi cắt nhỏ.
  • Tôm mua về bạn rửa sạch, sau đó cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chiên trứng và luộc tôm

  • Bạn đập 3 quả trứng gà vào 1 cái chén, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi đánh đều cho tan gia vị.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho trứng đã chuẩn bị vào chiên cho trứng chín vàng rồi lấy ra. Tiếp đó bạn cắt trứng thành sợi vừa ăn.
  • Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 200ml nước lọc, đợi nước sôi thì cho 200gr tôm vào luộc với lửa vừa khoảng 8 phút cho tôm chín rồi vớt ra. Đợi tôm nguội bạn dùng tay bóc vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Trộn cơm với trứng

  • Cho 4 chén cơm nguội vào 1 cái tô lớn, sau đó bạn đập 4 quả trứng vào trộn đều cho trứng bám đều cơm.
  • Tiếp đó bạn cho vào tô cơm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều lên.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi cho tỏi thơm vàng.
  • Để rau củ không ra nước bạn cho 1 củ cà rốt đã cắt hạt lựu và 100gr đậu que cắt nhỏ vào chảo xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Bạn nêm vào thêm 1.5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.
  • Tiếp theo bạn cho lạp xưởng và chả lụa đã cắt nhỏ vào xào cùng rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào đảo đều thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Chiên cơm

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho tỏi băm và hành băm vào đảo đều cho hành và tỏi thơm vàng. Tiếp đó, bạn cho cơm đã chuẩn bị vào xào với lửa lớn thì cơm mới tơi và săn lại, như vậy mới ngon.
  • Kế tiếp, bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước tương vào rồi bạn cho hết phần rau của và nguyên liệu đã xào vào đảo đều khoảng 15 phút với lửa lớn là được.
  • Tiếp đó bạn cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.

3. Hoàn thành

Món cơm chiên Dương Châu với màu sắc đa dạng, từng hạt cơm vàng ruộm thấm gia vị mặn ngọt đậm đà, rau củ tươi ngon ngọt tự nhiên xen lẫn với lạp xưởng và chả lụa đậm vị đặc trưng, càng ăn càng say mê.

Cách làm cơm rang dưa bò

Cơm rang dưa bò
Cơm rang dưa bò

1. Nguyên liệu bao gồm

  • Cơm nguội 1 chén
  • 150g thịt bò
  • 150g dưa cải chua
  • 2 quả trứng gà
  • 100g cà chua
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Dầu hào
  • Dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm.

2. Chi tiết cách làm cơm rang dưa bò

Bước 1: Trộn cơm với trứng

  • Chuẩn bị 1 chén cơm nguội, đập 1 quả trứng gà cho vào tô, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu.
  • Mang bao tay rồi trộn cho đều hỗn hợp, đảm bảo cho trứng và gia vị áo đều vào cơm để khi chiên cơm được thấm vị và có màu sắc bắt mắt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò mua về, để khử mùi hôi bạn ngâm qua nước có pha 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút sau đó rửa sạch, để ráo. Dùng dao thái ngang thớ thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
  • Cải chua mua về để loại bỏ bụi bẩn, giảm bớt độ chua và hăng của cải bạn mang đi rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt cải thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.
  • Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt bò

  • Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu, sau đó trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt bò với dưa chua

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
  • Khi tỏi đã dậy mùi, cho toàn bộ phần cải chua vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 2 phút.
  • Kế đến, cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt bò chín tái và săn lại thì thêm cà chua cắt hạt lựu vào.
  • Thêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 ít tiêu, xào thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt bò và dưa cải chua thấm gia vị, sau đó tắt bếp, cho ra dĩa.

Bước 5: Chiên cơm

  • Thêm tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
  • Cho cơm nguội đã ướp gia vị vào, đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi hạt cơm bông tơi, không còn bị ướt.
  • Cho toàn bộ phần thịt bò xào cải chua vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều.
  • Múc ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

3. Hoàn thành

Cơm rang dưa bò mang màu sắc bắt mắt. Hạt cơm tơi thấm đều gia vị và không bị khô, ăn kèm với thịt bò mềm, ngọt và dưa cải chua chua, giòn rụm kích thích vị giác vô cùng . Bạn có thể rưới thêm 1 ít nước tương trộn với tương ớt đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê đó.

Tổng kết

Trên đây chính là 1 số cách là những món cơm chiên thơm ngon và hấp dẫn. Mà bạn nên thảm khảo của Bếp Trí Năng. Chỉ với 1 chút thời gian là các bạn đã có thể làm được 1 bữa ăn nhanh rất ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Xem thêm: 1 số loại bếp Á chuyên dụng cho  các nhà hàng, quán ăn để làm cơm chiên của Bếp Trí Năng mà bạn không thể bỏ qua.

>>>  Bếp Á 1 họng gang

>>> Bếp Á 2 họng gang

>>> Bếp Á 3 họng gang

Hãy để lại bình luận và theo dõi Bếp Trí Năng để không chỉ tìm hiểu về những công thức nấu ăn khác nhau. Mà còn có thể mua thêm và tham khảo những mẫu thiết bị nhà bếp công nghiệp cao cấp và chính hãng 100%.

Chúc các bạn thành công !

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.