Tin tức
Cách làm thịt kho dừa ăn cực tốn cơm
Thịt kho dừa là món ăn truyền thống không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Theo thời buổi hiện đại, món thịt này dần dần bị lãng quên, nó không còn xuất hiện thường xuyên ở bữa cơm gia đình nữa. Vậy nên, hôm nay Bếp Trí Năng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt kho dừa truyền thống này ăn cùng với cơm sẽ cực kì ngon.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500g
- Dừa: 1 trái (lấy hết cùi và nước)
- Hành tím: 2 củ
- Ớt sừng: 1 trái (tùy độ ăn cay)
- Đường, muối, tiêu, hạt nêm,…
Chọn nguyên liệu
Mẹo chọn thịt kho ngon
- Với món thịt kho dừa bạn nên chọn thịt ba chỉ, vì loại thịt này khi kho sẽ cho miếng thịt mềm béo ăn rất ngon.
- Nên chọn những miếng thịt có da mỏng, mỡ trắng, và nhiều thịt. Màu sắc của thịt tươi hồng, sớ thịt săn, ngửi không có mùi hôi.
- Có thể mua thịt ba chỉ tại các siêu thị như Winmart, Coop Food,… thì thịt ba chỉ sẽ rất đẹp và ngon hoặc cũng có thể mua tại cửa hàng bán thịt uy tín.
Mẹo chọn cùi dừa ngon
- Cùi dừa bạn nên lựa loại vừa phải không quá già sẽ rất cứng ăn không ngon, cũng không quá non thì khi kho dễ bị bể.
- Để chọn được cùi dừa vừa vặn để nấu bạn có thể dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Khi mà thấy khô, cứng khó bấm thì là loại cùi già, nếu mà bấm thấy mềm mềm là cùi dừa non. Còn nếu bạn bấm thấy cùi vừa phải là cùi dừa ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nên ưu tiên chọn loại nồi làm từ đất thì món thịt kho dừa cho ra sẽ thơm ngon đúng vị hơn. Còn nếu không bạn có thể cho vào nồi inox nấu.
Quý khách có thể tham khảo thêm loại bếp kho hầm thực phẩm tại đây:
Cách chế biến Thịt kho dừa
1. Sơ chế thịt heo
Thịt heo sau khi mua về bạn cần cạo sạch lớp lông bên ngoài, hoặc khi mua bạn nhờ người bán cạo giúp. Sau đó rửa bằng muối loãng rồi rửa sạch lại và cắt miếng vuông vừa ăn.
Lưu ý: Nên cắt miếng thịt vuông thì thịt bên trong sẽ ngọt và đậm vị hơn thái mỏng
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cùi dừa bạn nên cạo bỏ lớp vàng ở phía bên ngoài sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn cắt cùi dừa thành những miếng nhỏ nhỏ vừa ăn.
Hành củ lột bỏ vỏ bên ngoài, rửa qua sau đó cắt nhỏ. Trái ớt cũng đem rửa sạch và băm nhỏ.
3. Ướp và kho thịt
Bạn cần chuẩn bị một cái tô lớn sau đó cho phần thịt, hành tím băm, ớt băm và cùi dừa vào tô. Sau đó bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Sau 30 phút, gia vị đã ngấm, bạn bắc lên bếp một cái nồi đất đợi nồi nóng. Tiếp đó cho vào 1 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn dùng đũa đảo đều để đường tan ra tạo màu cho món ăn. Và bạn cho phần hành băm nhỏ còn lại vào luôn và phi thơm.
Tiếp theo bạn cho phần thịt và dừa vào nồi xào cho đến khi thịt săn lại khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho phần nước dừa vào nồi, đậy nắp kín lại đợi cho đến khi sôi trở lại và hạ nhỏ lửa để cho thịt và dừa thấm gia vị. Bạn cứ giữ lửa vừa khoảng chừng 20 phút rồi tắt bếp đi.
4. Thành phẩm
Món thịt kho dừa với thịt đậm đà gia vị hòa quyện cùng miếng dừa thơm béo chắc chắn sẽ rất tốn cơm. Thỉnh thoảng, bạn có thể nấu món này để đổi vị cho bữa ăn gia đình mình thêm hấp dẫn.
Trên đây là bài hướng dẫn thực hiện món thịt kho nước dừa đậm đà tốn cơm. Chúc bạn thực hiện thành công!
