Tin tức
Cách nấu bún sườn chua dọc mùng thơm ngon, hấp dẫn
Không có gì hạnh phúc hơn việc, trước khi đi học, đi làm được thưởng thức một món bún thơm ngon, dinh dưỡng ngay tại nhà. Hôm nay, Bếp Trí Năng sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu bún sườn chua dọc mùng thanh mát cho bữa sáng. Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 500g
- Giò sống: 200g
- Mộc nhĩ: 3-4 tai
- Dọc mùng: 3-4 cây
- Mùi tàu, hành lá
- Me chua: 2 thìa
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột nêm,…
- Bún rối: 1kg
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua: Rửa sạch, thái miếng.
Mùi tàu, hành lá: nhặt – rửa sạch – thái nhỏ.
Mộc nhĩ: ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ.
Hành tím: Bóc vỏ, rửa qua, băm nhỏ.
Me: ngâm với nước nóng, dùng thìa dằm nát, rồi chắt lấy phần nước cốt.
Dọc mùng: tước vỏ sau đó rửa sạch và cắt vát mỏng.
Sườn: nên chọn phần sườn thăn, thịt nhiều, mềm và ngọt hơn.
Sau khi mua về, bạn chặt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Tiếp theo, đem đi rửa với nước muối loãng cho hết mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch.
Trần qua sườn khoảng 3 – 4 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ướp với 1 chút hành băm, 1 thìa bột nêm và 1 thìa nước mắm.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xào sườn cho săn lại, sau đó đổ nước vào đun. Nước sôi thì hớt bỏ phần bọt rồi để lửa nhỏ để ninh nước dùng
Bước 3: Làm mọc
Chuẩn bị 1 chiếc bát, cho giò sống và mộc nhĩ băm nhỏ vào. Nêm mếm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm. Lưu ý: Giò sống khi xay đã có gia vị rồi, khi nêm nếm cần cho 1 chút, không sẽ bị mặn.
Trộn đều hỗn hợp và nặn thành viên hình tròn vừa ăn. Sau đó thả vào nồi nước đang sôi, khi mọc nổi lên là đã chín. Vớt mọc ra để riêng 1 bát.
Bước 4 : Hoàn thiện nước dùng 1 chút nữa
Đặt chảo lên bếp, phi thơm phần hành tím còn lại và xào cà chua. Cà chua chỉ cần chín vừa tầm, không cần kỹ, tránh làm nát miếng cà chua. Sau đó cho phần cà chua này vào nồi nước dùng đang sôi.
Cho nước cốt me đã dầm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Trụng bún và lấy bát tô cho các nguyên liệu đã chế biến vào. Bún cho trước sau đó để sườn non, mọc, dọc mùng, mùi tàu, hành lá lên trên. Chan nước dùng vào và thưởng thức.
Lưu ý: Nên trần qua dọc mùng, bởi dọc mùng tươi sống có thể bị ngứa cổ khi ăn.
Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có một tô bún sườn chua dọc mùng thơm ngon ngay tại nhà rồi. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm cho gia đình ngay nào. Bếp Trí Năng chúc các bạn thành công nhé!
Hãy ghé qua Bếp Trí Năng xem có gì nhé !
